1. 安徽绿茶：有徽州绿茶（如黄山毛峰、祁门红茶等）和安徽绿茶（如六安瓜片、六安绿茶等）两种；
2. 安化白茶：产于安徽省南部的安化县，是一种优质白茶；
3. 安徽红茶：以安徽祁门红茶和六安红茶为代表；
4. 安徽乌龙茶：以安徽黄山毛峰、婺源毛峰为代表；
5. 安徽花茶：包括安徽石城黄芽、歙县贡菊、黄山茧糯、桐城皇茶等。
此外，还有安徽桐乡茶、太平猴魁、六安香菇茶等。