不是所有养生茶都必须煮。有些养生茶可以用开水冲泡。但是煮茶可以使茶叶更加充分地释放出营养物质，同时煮茶还可以杀菌消毒，提高饮用安全性。因此，有些种类的养生茶建议煮制后饮用。但是煮茶的时间和温度也需要注意，过长时间或高温煮制会破坏茶叶中的营养物质，影响养生效果。