桂圆干和枸杞泡水喝可以有以下几种功效：
1. 补血养颜：桂圆干富含铁和维生素，可补血养颜；枸杞则是典型的滋补药材，有益气补血的作用，常用于治疗面色苍白，气血不足等症状。
2. 健脑益智：桂圆干富含蛋白质、维生素B1和糖类等营养素，对大脑具有很好的营养作用，可增强记忆力和思维能力；枸杞则含有丰富的多种维生素和矿物质，可以促进脑细胞新陈代谢，增强大脑功能。
3. 抗氧化：桂圆干和枸杞都含有丰富的多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，可延缓组织衰老和预防各种疾病的发生。
4. 增强免疫力：枸杞中含有多种氨基酸、多糖类等成分，具有提高免疫力的作用，同时桂圆干富含维生素C，可增强人体免疫系统的功能。
5. 促进消化：桂圆干含有类黄酮物质，可促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收营养；而枸杞则含有多种酵素和有机酸，有助于促进肠道中的消化吸收功能。