单枞茶是福建省福州市平潭岛特产，也是中国十大名茶之一。它产于平潭岛上的单枞山，以其“四绝”闻名于世：香、味、形、色俱佳。凤凰单从茶特级则是单枞茶中的一种，是品质最好的等级之一。它采用一芽一叶制作，外形条索紧细匀整，内质绿晶满布白毫，汤色清澈明亮，香气弥漫，回味甜爽，是茶中的佳品。