「腌菜忘情水」是一种腌制菜品的称呼，通常是将较硬的蔬菜浸泡在含有盐、糖、醋等调料的水中进行腌制。由于腌制的菜品口感鲜美，且保存时间较长，因此被很多人喜欢并广泛应用于家庭日常生活中。关于「忘情水」与菜品之间的联系，可能是因为腌菜具有促进食欲、提高口感的作用，使人吃得欲罢不能，仿佛沉浸在一种无法控制的美食狂潮中，因此得到「忘情水」的美誉。