白兰地是一种品质上乘的水果酒，饮用时应该注意以下几点：
1. 温度：白兰地应该在16°C至21°C之间饮用，过热或者过冷都会影响口感。
2. 酒杯：白兰地酒杯最好选择小口杯或者酒托杯，这样可以将酒香较好地集中在杯中。
3. 倒酒：最好不要一次倒满，可以倒入一半或者三分之一杯，让白兰地充分与空气接触，散发出更多的香气。
4. 品尝：喝酒前应该仔细闻香，品味酒的味道和口感，慢慢小口喝，持续品尝。
5. 配餐：白兰地是很好的餐后酒，可以搭配有重味道的干酪、烟熏肉类等食物，可以使酒与食物相得益彰。