茶中的单宁是一种多酚类化合物，它是茶叶中最重要的化学成分之一，也是影响茶叶质量和风味的重要因素。茶中单宁含量高低与茶叶的品质有密切关系，高品质的茶叶一般含有较高的单宁，而低品质的茶叶单宁含量则相对较低。单宁具有收敛、抗氧化、抗炎、抑制过敏等多种作用，对人体健康有益。