法国干白葡萄酒等级由高到低分别为：
1. 高级干白葡萄酒（Vin de Pays d'Oc，Vin de Pays de la Loire，Vin de Pays des Coteaux du Languedoc等）：这类葡萄酒产自法国著名的葡萄酒产区，品质较好，有着浓郁的果味和芳香。
2. 白波旁（Blanc de Blancs）：闻名于世的法国香槟产区中，只有使用霞多丽葡萄酿造的香槟才能获得白波旁等级。
3. AOC级别的干白葡萄酒：这类葡萄酒产自法国各个葡萄酒产区，品质层次丰富，但较高端的品质往往价格不菲。
4. 一般干白葡萄酒：这类葡萄酒通常具有清爽的口感和多种不同的香气，价格实惠，适合日常饮用。
5. 葡萄酒饮料（Vin de Table）：这类饮料葡萄酒产自法国的各个产区，口感一般，价格低廉，适合大众消费。