单宁度是指一种酒类或食品中所含的单宁物质的含量和质量。单宁是风味、色泽的一个决定因素，常见于红酒、茶叶、巧克力等食品中。它具有风味复杂、有助于保护食品品质、抗氧化等作用。单宁度高的酒类或食品口感会比较饱满、口感浓厚、回味悠长。