酥油茶，藏语称“po cha”，藏族人民的传统饮品之一，是根据藏族人口味习惯和地理环境而发展出的一种具有强烈地区特色的特色饮品。藏族酥油茶几乎每天必饮，是藏族人民重要的日常生活必需品，它富味浓香，助于增加体力，改善身体状况，被藏族人民视为“天使粮食”。
酥油茶的主要原料包括茶叶、奶粉、花生、盐和黄油。酥油茶的制作分为三个过程：煮茶、调味和搅拌。首先用高山藏茶煮沸，再把水倒出，把煮好的茶叶和盐放入酥油茶壶里，搅匀。把奶粉和花生粉加入，用铁制酥油茶筛让酥油、麦芽精等等溶在酥油茶里，转动搅拌，再就可以品尝到浓郁香醇、滋补丰富的藏族酥油茶了。
酥油茶除了作为一种饮品外，在藏族人民民间还有着祭祀迎客、结婚喜庆、朝拜敬佛等重要场合时的必备饮品之一。据说,在新婚夫妻互相磨叩之前,由祖母为新娘子泡一碗酥油茶,象征婚礼的祝福和保平安。而在藏语里，“招待客人，先要倒上酥油茶”。可见藏族酥油茶是藏族人们相互尊重、团结亲密的表现。