乌龙茶的主要成分包括茶多酚、儿茶素、咖啡因、氨基酸、多糖、维生素C和矿物质等。其中茶多酚是乌龙茶的重要成分，具有抗氧化、抗癌等作用；儿茶素则对心血管系统有保护作用；咖啡因具有提神醒脑、消除疲劳的作用；氨基酸是组成人体蛋白质的重要成分；多糖则有助于提高免疫力。