龙井茶是一种绿茶，因为它的加工工艺是属于绿茶茶类加工方法的茶叶。龙井茶制作过程中，采摘后的鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺处理，没有经过发酵或发酵很少，因此保留了大量的叶绿素和儿茶素等营养成分，使得它在质地、口感和香气上具有独特的特点，被广泛认为是一种优质的绿茶。