普洱沱茶是一种发酵后制成的茶，不是生茶。普洱沱茶的制作过程包括杀青、揉捻、发酵和压制等步骤。发酵是普洱沱茶制作过程中非常重要的步骤，经过发酵后，茶叶的味道和香气会发生巨大变化，产生独特的陈香和陈味。因此，普洱沱茶不算是生茶，而是一种经过保存能够陈化的后发酵茶。