锡兰红茶可以根据品质和等级分为以下几种：
1. FP(Fancy Pekoe)级别：是锡兰茶中最高端的品质，通常呈现出茶叶叶尖含有白色细毛，茶汤呈现出鲜艳的红色，有一定的清香和甜味。
2. OP(Orange Pekoe)级别：是整个锡兰茶最常见的等级，茶叶条索包括长细嫩芽到成熟的茶叶，轻微的鲜香和口感会很好。
3. BOP(Broken Orange Pekoe)级别：是锡兰茶中的中等品质，由于被摔碎了，茶叶碎片的外观象征着比 OP 茶叶更小，口感也更浓烈，适合泡浓郁口感的红茶。
4. FBOP(Fancy Broken Orange Pekoe)级别：是一种既便宜又有品质的锡兰红茶，它由混合了整颗和碎片形成，有着更浓烈的醇香味。
5. BOPF(Broken Orange Pekoe Fannings)级别：茶叶在制作过程中被摔碎成更小的片段，所以茶叶呈现出更细碎的形态，是适合家庭和商业茶饮的常见级别。