银针茶越老并不一定越好。银针茶是新鲜嫩芽制成的白茶，其叶子还未完全展开，茶香清新，口感柔和。随着时间的推移，银针茶叶中的水分逐渐蒸发，茶叶氧化变质，茶香逐渐消散，口感变得苦涩。因此，银针茶最适宜在生产后1-2年内饮用，保存时间不宜过长。调制方法是把开水冲入高温玻璃茶器，放入3~5克白茶叶，30~45秒后再品尝，3~5次冲泡后茶味渐浓，品质达到最佳状态。