古树银针茶是一种珍贵的中国白茶，采用福建北部的大白茶树嫩芽制作而成。它的制作工艺独特，工序繁琐，需要严格的控温控湿等条件。一般来说，只有在春季和秋季采摘的嫩芽可以制作成优质的古树银针茶。其茶色为金黄色，汤色呈浅黄色，清澈透亮，汤香清高鲜爽，口感醇厚顺滑，回甘持久。古树银针茶具有很高的营养价值和药用价值，对于预防心血管疾病、增强免疫力、清热解毒等都有显著的功效。