苦荞麦茶有以下的功效和作用：
1. 去湿排毒：苦荞麦茶可以有效地去除身体中的湿气，促进新陈代谢，排出体内的毒素。
2. 降血脂：苦荞麦茶能降低胆固醇和三酰甘油，有效预防和改善高血脂状态。
3. 控制血糖：苦荞麦茶有助于降低血糖水平，减少餐后血糖峰值，对控制血糖很有效。
4. 减肥瘦身：苦荞麦茶含有丰富的膳食纤维，能有效控制食欲，减少摄入量，有助于减肥瘦身。
5. 舒缓疲劳：苦荞麦茶富含多种维生素和矿物质，可以帮助缓解疲劳，增强体力，提高免疫力。
总之，苦荞麦茶的益处很多，是一种非常健康的饮料。