做法一：
材料：鸡蛋、油、盐、葱
步骤：
1. 将鸡蛋打进碗里，加入适量的盐搅拌均匀备用。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入切好的葱段爆香。
3. 倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅拌，炒至鸡蛋熟透，出锅即可。
做法二：
材料：鸡蛋、油、盐、蚝油、香菇、胡萝卜、豌豆
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀备用。
2. 香菇切丝，胡萝卜切小块，豌豆焯水备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入香菇、胡萝卜和豌豆炒至熟透。
4. 倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅拌，炒至鸡蛋熟透后，加入适量的蚝油调味，出锅即可。
做法三：
材料：鸡蛋、油、盐、辣椒酱、豆腐、青椒、红椒
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀备用。
2. 豆腐切小块，青椒和红椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄。
4. 加入辣椒酱炒香后，倒入鸡蛋液和青红椒丝，用筷子不停地搅拌，炒至鸡蛋熟透，出锅即可。
做法四：
材料：鸡蛋、油、盐、蒜、大葱
步骤：
1. 将鸡蛋打进碗里，加入适量的盐搅拌均匀备用。
2. 蒜和大葱切末。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末和大葱炒香。
4. 倒入鸡蛋液，用筷子不停地搅拌，炒至鸡蛋熟透，出锅即可。