制作奶茶通常使用红茶。常见的红茶品种包括阿萨姆、锡兰、红桂、祁门红等。其中，阿萨姆茶汤色红艳，浓郁醇厚，适合搭配鲜奶；锡兰茶具有香气浓郁，回甘悠长的特点，适合搭配半鲜奶；红桂茶有极高的口感和唇齿留香感，适合搭配奶精；祁门红茶则有独特的口感和冰糖香气，适合搭配炼乳或牛奶。总之，选择何种红茶作为奶茶的基础取决于个人口味，可以综合自己的口感和喜好来选择。