假一号葡萄指的是在市场上出售的一些不符合规格、不真实的葡萄品种。这些葡萄可能是添加了化学物质，增加了重量或者虚报了品种等，从而欺骗消费者获取利润。消费者在购买葡萄时，应当选择正规渠道购买，并注意查看包装标签，保证葡萄的品种和产地真实可靠。