波本威士忌（Bourbon Whiskey）是一种美国传统的威士忌酒，起源于肯塔基州。波本威士忌制作过程中使用玉米、大麦和小麦等多种谷物与酒花等材料进行混合发酵，然后经过蒸馏和贮存，使其呈现出琥珀色、甜润芳香、口感浓郁醇和的特点。波本威士忌中所用的玉米比例必须达到51%以上，加上以下两种小麦或大麦，即可制作出波本威士忌：粉红小麦、高粱、熟大麦。波本威士忌常用于制作许多经典的鸡尾酒，如曼哈顿、旧金山和曲酒。