紫鹃茶是一种以福建武夷山为主要产区的名茶。其名源于产区常见的一种鸟类，紫鹃。该茶以其独特的风味和口感而闻名。
紫鹃茶叶形美观，色泽乌润，香气浓郁，味道醇厚，回甘不散。其制作工艺独特，包括摊青、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，整个制作过程都需要保持恰当的湿度、温度和时间等条件。
紫鹃茶由于半发酵的制作工艺呈现出淡黑色，这使得其含有更多的天然矿物质和营养成分，有助于人体疲劳恢复和健康保健。
除了常规的紫鹃茶外，有些品种还加入了山楂、桂花等配料，以增加其鲜味和清香度。紫鹃茶适宜热茶冷饮，喝法灵活，适于日常饮用和茶叶赠礼。