苦荞茶和荞麦茶是由不同的植物制成的。苦荞茶是由苦荞芽和叶制成的茶，而荞麦茶是由荞麦芽和叶制成的茶。
除此之外，苦荞茶和荞麦茶的味道和口感也有所不同。苦荞茶具有苦涩的口感和麦香味，适合搭配东北菜等重口味菜肴。而荞麦茶则有清爽的口感和荞麦香味，适合搭配素食、健康饮食等清淡食品。
此外，苦荞茶和荞麦茶均有一定的保健功效，苦荞茶可以降血脂、降血压，而荞麦茶则可以解毒降火、预防血管硬化。