日照绿茶红色基因是指影响日照绿茶颜色的基因。据研究发现，绿茶中的颜色主要来自于类黄酮类物质——茶多酚。在日照条件下，茶树的生理过程会发生变化，导致茶多酚中含量增加，使得绿茶颜色偏红。而这个红色的效应可能与各种基因的调控有关。因此，人们将这种与日照条件相关的颜色变化基因称之为“日照绿茶红色基因”。