1. 清洗茶具
冲泡普洱茶之前,先要将茶具放在流动的水下冲洗一遍,保证茶具的卫生和清洁。
2. 泡茶器的选择
普洱茶泡制器皿应选择紫砂壶、陶壶或白瓷壶,壶的大小应适中。
3. 加入适量茶叶
将适量普洱茶叶放入泡茶器中,一般来说,每壶水用茶叶3-5克为宜。
4. 温润醒茶
在冲泡普洱茶之前,需将茶叶温润,以达到醒茶的效果。油质茶,温润3-5秒即可;老茶叶,温润20-30秒,全新的干茶,可温润约1分钟。
5. 进行茶水的制备
将沸水倒入茶器中,水温为100℃左右。要注意,一定要用滚烫的水,这样才能完全浸出茶叶中的有效成分。
6. 节奏把握
第一泡的时间须控制在1—2分钟,以后一般可逐步加长泡茶时间,直到第5-6泡时达到3-4分钟。时间过短茶汤黄浊透明;时间过‘长,茶味则苦涩。
7. 添加水
普洱茶叶冲泡好后,随时可以加水续泡,这样茶叶的味道不会变淡,而且好茶可以泡很多次。同时茶水可以减弱茶叶中的茶碱含量,减小对胃部刺激的作用。要注意添加水的温度要与泡的水温相同。
8. 倒出茶水
一般来说,普洱茶水应一次性倒完。若有茶水剩余可以续泡,不能长时间放在泡茶器内。倒出茶水时,可先尝一口,以免烫口,然后再轻轻倒出即可。