炒青茶指的是将采摘的鲜叶经过热处理后脱水，这种热处理通常是用高温干燥或蒸汽烘烤来完成。炒青茶的功效与作用如下：
1. 去痰止咳：炒青茶中含有丰富的咖啡因、茶碱等成分，可以有效地刺激呼吸道，促进咳嗽、痰液的排出。
2. 提神醒脑：炒青茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和觉醒状态，缓解疲惫和倦怠感。
3. 降脂减肥：炒青茶中的茶多酚和咖啡因等成分可以抑制脂肪的吸收和代谢，促进脂肪的分解和燃烧，降低血脂和体重。
4. 防癌抗癌：炒青茶中的茶多酚和多种维生素等成分具有强烈的抗氧化作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散，预防和治疗癌症。
5. 保护心脑血管：炒青茶中的茶多酚和咖啡因等成分可以促进血液循环和血管舒张，降低血压，减少血栓形成，有助于预防和治疗心脑血管疾病。