武夷山岩茶石峰是指产于福建武夷山地区的富硅质或苦土质的花岗岩石头，因为石头形状像峰，因此被称为"石峰"。石峰主要分布在武夷山市境内的武夷山国家级自然保护区内，是武夷岩茶中不可或缺的一种岩石。石峰具有较高的硬度和良好的保温性能，可以在制作武夷岩茶时保持茶汁的稳定性和降低茶汁温度，从而使茶味更加醇厚、香气更加浓郁。由于其稀有性和特殊的地理条件，武夷山岩茶石峰备受茶人青睐，成为高端武夷岩茶的重要组成部分。