西湖龙井茶一般采用“沏泡法”来进行冲泡和置茶。具体步骤如下：
1. 先用约80℃左右的温度热水将茶具加热，使茶具壶身和杯体适当的升温，提高茶叶的充分发酵和释放香气的条件。
2. 取适量的西湖龙井茶放入茶叶壶内，用沸水冲洗茶叶20-30秒，然后将水倒掉，这个步骤被称为“活茶”。
3. 从壶盖的小孔处透气，等2分钟后，再用约80℃的水冲泡茶叶，先注入一小杯水，使茶叶充分舒展，然后再慢慢注入开水至茶壶八分满。
4. 冲泡5-6分钟即可。如果在喝茶前还想再置几遍，先将茶杯中的茶汤倒入盆中，再将热水倒入茶壶内冲泡。
5. 在上茶过程中，要保持松沙温暖，要经常用水或毛巾擦拭松沙的壶盖和壶身。