香槟口感酸的原因是因为它是一种白葡萄酒，通过利用葡萄皮中的酸度来开发出的饮料。同时，香槟也会经过二次发酵，通过加入酵母和糖来产生二氧化碳和酒精，这进一步增加了其酸度。另外，制作香槟时还会加入柠檬酸等酸性调味料来提高其口感酸度。