乌龙茶和铁观音都是中国传统名茶，它们的区别在于：
1. 茶叶类型：乌龙茶是半发酵茶，而铁观音是全发酵茶。
2. 风味口感：乌龙茶口感清香甘醇，带有花香和果香；铁观音口感独特，带有陈香和花香，有一定的苦涩味。
3. 发源地区：乌龙茶产于福建、广东、台湾等地，而铁观音产于福建安溪。
4. 精制工艺：乌龙茶经过多次摇晃、打揉等加工工艺，而铁观音经过特定的加工工艺，配合不同的火候来调节发酵程度和细节。
总体来说，乌龙茶和铁观音都是优质的名茶，根据个人口味和偏好可以选择不同的茶叶。