高山顶茶叶是指生长在海拔1500米以上的高山地区的茶叶，因此具有高山茶的特点，如鲜叶鲜嫩、茶汤清香高爽、滋味醇厚回甘、叶底嫩绿柔软等特点。其中，台湾的高山茶，因气候和地形的特殊性，通常具有清香高爽、草木香气浓郁、茶汤清亮透明、回甘醇厚等特点，是茶叶爱好者非常推崇的一类茶叶。