高海拔适合种植高山茶，如台湾的高山茶和日本的富士山茶等。由于高海拔的气候条件较为严峻，温度低、湿度适中、光照强度较大等因素对于茶叶生长有利，而且茶树在高山环境下生长缓慢，叶子更加嫩绿，滋味更加清香醇厚。同时，高山茶中茶多酚含量也比低海拔茶叶更高，因此具有更好的药用价值。