绿茶，虽然也有一些茶叶的外形是青褐色，但青茶一般指的是未经发酵或轻微发酵的绿茶。青茶的特点是清香爽口，茶汤呈黄绿色，汤色清亮，叶底嫩绿明亮，富有弹性。青茶的制作过程相对较短，一般只需要经过杀青、揉捻、烘干等步骤即可完成。青茶的茶叶含有丰富的茶多酚和咖啡因等成分，有助于提神醒脑、降低血脂等功效。