青茶制作工艺流程如下：
1. 采摘：精选茶叶鲜嫩的一芽一叶或一芽二叶为原料。
2. 杀青：用高温杀青，使茶叶中的酶失活，防止茶叶继续发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入轻揉机或手工捻揉，使茶叶内部的细胞破裂，促进茶汁的溢出。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在湿度适宜、温度适当的场所进行自然发酵，一般为10-12小时，促进茶叶内部的化学反应，产生特定的香气和味道。
5. 烘干：采用间歇式烘干，使茶叶含水量降至3~5%左右，使其更好保存。
6. 分级、分类：按照茶叶的品质、形态、大小等进行分级和分类，便于日后茶叶的市场销售和运输。
7. 包装：将经过分级和分类、检验合格的茶叶包装，并贴上标签、商标等，便于消费者购买。
以上是青茶制作的主要工艺流程，不同的茶叶品种和地区可能有所不同，但总的流程基本相同。