青茶加工工艺流程包括以下几个步骤：
1. 摘茶：在茶叶生长期，挑选茶叶从茶园中采摘，通常以嫩芽和一片叶的姿态摘取。
2. 杀青：将摘下的茶叶放入烘青机中，通过高温杀青，达到茶叶失去活力、防止酵母生长、保持茶叶的鲜绿色的目的。
3. 揉捻：在烘青机中通过连续的揉捻，让茶叶的叶脉断裂，从而释放茶叶的芳香物质。
4. 发酵：通过加湿和保温，让茶叶逐渐发酵，产生特有的香气和口感。
5. 烘干：通过高温烘干，使茶叶的含水量降低，避免霉菌和细菌的滋生，同时保持茶叶的鲜醇香味。
6. 分选：根据茶叶质量和大小，进行分类分级，最终得到优质的青茶。
以上就是青茶加工工艺流程，每一个步骤都需要科学操作和精心把握，才能制作出优质的青茶。