陈皮是通过将普洱茶、鲜柑或普通橘子等果皮经过晒干、加盐、浸泡等步骤后制成的。具体制作方法如下：
1. 选果：选择个头适中、表皮光滑鲜艳、无破损的鲜柑或普通橘子。
2. 切片：将鲜柑或橘子的果皮切成片状，宽度大概在0.3～0.5厘米左右。
3. 晒干：将果皮片放在通风、阳光充足的地方晒干。晒干的过程中要翻转果皮，让两面都能晒干。
4. 加盐：晒干后将果皮片放入大碗中，加入少量盐并轻轻揉搓，使果皮裹上一层薄薄的盐。
5. 浸泡：将拌有盐的果皮装入罐子中，淹没在黄酒中，密封保存。每隔一段时间可以搅拌一次，保持果皮的湿润状态。经过一段时间的浸泡，果皮片会变得软化。
6. 晒干：将浸泡后的果皮片取出，沥干汁液后再重新晒干。晾干后的果皮已经成为了陈皮，可用来煮茶或烹调菜肴。