火锅沱茶是一种压制成圆形或方形的茶叶块，通常用于陕西、四川等地的火锅料中，故得名“火锅沱茶”。这种茶叶来源于云南、贵州等产茶区的优质散茶，经过挑选、混配、压制而成。火锅沱茶具有浓香、甜润、滋味鲜爽的特点，适合与各种辣椒调味的火锅一起食用。除了火锅，火锅沱茶也可以泡成普通茶水饮用。