北斗茶是一种黄茶，产于中国安徽省池州市青阳县北斗镇。它是以嫩芽为原料，经过摊晒、轻揉、掐香、炒匀、晒青等工序，再经过特殊的堆积和发酵技艺独特制成。经过多次发酵、揉捻和干燥后，茶汁呈现出黄绿色，香气馥郁，味道鲜美，带有菊花、枇杷、甜栗、蜜桔等香味，清爽鲜嫩，是中国六大名茶之一。