碧螺春和信阳毛尖都是非常受欢迎的中国绿茶品种，它们都有自己独特的风味和口感。具体哪个更好，这取决于个人口味和偏好。
碧螺春是产于江苏太湖北岸的名茶，属于细嫩型绿茶，所用茶叶嫩芽肥壮，呈自卷形。碧螺春的香气清新、香味鲜爽、滋味甜醇、回甘可持久。具体来说，它的滋味甜中带苦、回甘清香，茶色翠绿明亮，外形紧细卷曲如螺形，色泽绿油亮，芽叶匀整，富有弹性。
信阳毛尖则是产于河南信阳地区的名茶，属于鲜爽型绿茶，所用的茶叶嫩芽肥壮。信阳毛尖的香气高雅、花果香浓郁，味道嫩爽，滋味浓郁清醇，茶汤清澈明亮，色泽碧绿。整个茶叶形似雀舌，披毫含银，外形翠绿鲜嫩，有毫芽。
总的来说，这两种茶都具有各自的独特品质，选择哪种茶取决于个人口味和喜好，建议可以多尝试一下，找到适合自己的茶品。