单宁最低的葡萄品种是白葡萄，因为它们通常没有或只有很少的皮和籽，这两者都是产生单宁的主要部分。此外，一些轻盈的葡萄品种如品丽珠、霞多丽和白卡本内也相对较低。然而，葡萄酒酿造和处理方法以及栽培条件也会影响葡萄中单宁的含量。