安溪茶是中国福建省安溪县出产的一种名茶，产量较大。根据国家统计局公布的数据，安溪县茶叶产量从2018年的5.4万吨，增长到2021年的7.65万吨。其中，铁观音、毛峰、水仙等品种的产量占据较大比例。安溪茶以其独特的香、味、色、形、气和叶底特征，备受国内外茶叶爱好者的追捧。