太平猴魁是一种茶品，主要分为以下几个分类：
1. 传统太平猴魁：属于清茶类，采用高山茶，色泽翠绿，清香高雅，味道鲜爽。
2. 石斛太平猴魁：在传统太平猴魁的基础上加入石斛，具有滋润口感和养生功效。
3. 金花太平猴魁：采用高山金花茶制作，茶汤金黄，具有强烈的花香和果香。
4. 果香太平猴魁：采用绿茶茶叶加入水果粉末制作，既有茶香又有水果香味。
5. 柚香太平猴魁：采用绿茶茶叶加入柚子皮和柚子果肉制作，具有鲜明的柚子香味和甘甜口感。