龙井茶，又称西湖龙井，是中国十大名茶之一，产地主要在浙江杭州市西湖区龙井村及周边地区。其茶叶细嫩柔软，色泽翠绿，具有浓郁的清香和口感，被誉为“色绿香高、形美味醇”的代表性中国茶。
龙井茶的独特之处在于选用茶树品种，采摘时间和加工工艺。茶树品种主要为龙井春绿茶树，采摘时间通常在谷雨前一段时间内，即每年的3月底至4月初。加工工艺具有重要的作用，常规工艺分为摘叶、炒制、揉捻、干燥等多个环节，过程每一步都要注意掌握好火候、时间和力度，以保证龙井茶的香气和味道。
龙井茶有“一池春水”之称，意为龙井茶需要用清泉水泡制，茶水清澈透明，香气醇厚。在保存、冲泡和品尝方面，龙井茶需要注意一些细节，如储存要避免阳光直射、冲泡水温要控制在80-90℃之间、品尝时注意冲泡时间和茶量等等。
龙井茶的功效和作用被广泛认可，主要有清热解毒、提神醒脑、降脂、抗衰老等多个方面，在饮用的同时也值得注意饮茶礼仪和文化。