1.将荷叶洗净，用刀切成大小适合的块状，备用。
2.砧板上将葱、姜切末备用。
3.锅中加入清水，烧开后放入荷叶块，焯水。
4.焯水后捞出荷叶块，放入凉水中浸泡10分钟，然后捞出沥干。
5.平底锅放入适量油，烧热后放入葱姜末煸炒香。
6.下入荷叶块，翻炒均匀。
7.加入少许盐，翻炒均匀后即可装盘食用。