荷叶茶一般选择新鲜嫩绿色的荷叶制作，以下是泡制荷叶茶的步骤：
1. 选取新鲜的荷叶，将荷叶洗净。
2. 将荷叶晾干或用吸水纸擦干。
3. 将荷叶撕成小片，加入茶杯中。
4. 烧开水，调温至80-90℃左右，冲入茶杯中。
5. 等待1-2分钟，直至荷叶完全展开，茶汤变成嫩绿色。
6. 如果喜欢甜味，可以加入适量的蜂蜜或红糖。
7. 荷叶茶可以直接喝或配以其他茶叶饮用。
注意：荷叶泡茶只需要少量荷叶即可，过多的荷叶会影响口感。另外，荷叶茶也有一定的清热去火功效，不适合体寒体虚的人长期饮用。