荷叶茶菜是一道特色的传统南方菜肴，以荷叶为主食材，搭配鲜虾、猪肉等多种食材制作而成，口感清香，营养丰富。
制作荷叶茶菜的步骤如下：
1.将荷叶洗净，去除硬茎，切成小块后焯水备用。
2.猪肉、虾肉洗净，切成丁。
3.将葱、姜、蒜切末备用。
4.在热锅中加油，炒香葱姜蒜末后加入猪肉、虾肉煸炒。
5.加入金针菇、胡萝卜丝等蔬菜煸炒片刻。
6.将荷叶放入炒好的菜中，加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
荷叶茶菜色香味俱佳，富有荷叶的清香味，同时富含维生素和蛋白质，营养价值非常高。可以作为一道营养丰富的家常菜肴，同时也是一道很好的夏日清爽菜肴。