一般来说，最难泡的茶是白茶。白茶的制作非常复杂，需在阳光下晾晒，一旦烘干过度就会失去其独特的味道。在泡制白茶时，需要准确掌握温度和时间，过热或时间过长都会破坏茶叶的质地和口感。因此，泡制出美味的白茶需要一定的技巧和经验。