老白茶和新白茶都有一定的消炎作用，但是老白茶的发酵程度较高，内含物质更为复杂，因此其消炎效果可能更强。同时，老白茶的醇香味和陈年口感也比较受欢迎。但是具体要根据个人情况来选择，建议在医生的指导下选择合适的茶饮。