可以，但泡出的茶可能会比较苦涩。因为玫瑰花开放后，花瓣里的苦味和杂质也会被释放出来。如果要泡茶的话，可以尝试将花瓣和茶叶混合着泡，这样可以减轻苦涩的味道。另外，如果是采用干玫瑰花泡茶，口感会更好，但是需要注意质量，选择优质的干玫瑰花才能得到更好的茶味。