关沱茶，又称“沱茶”，起源于四川省南部的广安市。关沱茶在茶类中属于黑茶，是一种经过特别的加工工艺而成的发酵茶。关沱茶外观呈青褐色，味道醇厚，口感甘爽，有陈香气和特殊的沱茶香味，是中国六大茶类之一。
关沱茶的加工工艺包含了杀青、揉捻、发酵等多个步骤。在制作过程中，茶叶要经过多次的装堆与压制，形成逐渐不断升高的大小沱子，故而得名“沱茶”。关沱茶的历史悠久，其制作技艺传承至今已有数百年，具有独特的文化和历史价值。
据说，喝关沱茶可以有多种健康益处，比如可以提高免疫力、降低血脂、舒缓情绪和消除疲劳等。关沱茶喝法独特，一般是先将沱茶用开水冲泡，并在壶盖上压上透气的“茶针”，让茶水自行调配出浓淡合适的口感，再舀入杯中品尝。因此也被称为“泡砖茶”。
总之，关沱茶是中国著名的茶叶之一，以其独特的历史和文化价值成为茶文化的重要组成部分，也是国内外茶叶爱好者所追求和喜爱的茶品。